[AGÊNCIA DE NOTÍCIAS DC NEWS]
O primeiro Açaí La Fruta, rede de franquias relativamente conhecida em São Paulo, hoje com 98 unidades, custou R$ 15 mil e uma motocicleta. Isso há quase dez anos, em 2017, quando os amigos Bruno Sgutt e Danilo Lopes, sem dinheiro, resolveram empreender e criar o franchising LFB. O valor foi investido na compra de uma loja de açaí fechada em São José do Rio Preto (SP) e, em um ano, eles conseguiram faturar R$ 500 mil – hoje, a loja-matriz fatura R$ 1,2 milhão. Um ano depois, no mesmo município, mas já com a liquidez obtida no primeiro investimento, lançaram a segunda marca da empresa, desta vez voltada para servir hambúrgueres. A lanchonete La Brasa inaugurada por eles em 2018 começou faturando alto — R$ 2 milhões por ano — e ainda hoje o resultado gira em torno disso. “Tudo começou bem simplesinho”, disse Sgutt à AGÊNCIA DC NEWS. “Eu tinha a experiência de vendedor num escritório de expansão de franquias.”
Com mais outra empresa de serviços de limpeza doméstica, a Panda Clean, lançada em 2017 junto de outro sócio, Matheus Bonfim, a LFB registra atualmente um faturamento de R$ 240 milhões, que deve chegar a R$ 250 milhões em 2026, crescimento de 4%. Somando as três redes, são 358 unidades espalhadas no Brasil, sendo que o Açaí La Fruta (98 lojas) e La Brasa (130) possuem outras quatro marcas cada, e parte dessas lojas são dark kitchens exclusivas para o delivery. A Panda Clean tem 130 franquias. “Hoje, o pilar da rede é o La Brasa”, disse o sócio, “pois os sanduíches (na alimentação fora do lar) são o segundo produto que o brasileiro mais consome, após a pizza.” O backoffice da LFB atualmente fatura R$ 4,5 milhões e vem crescendo a uma média anual de 20% a 30%. O investimento esse ano será de R$ 300 mil em mídia e outros R$ 300 mil em expansão, segundo ele. Assim como sua própria origem, a rede de franquias coleciona histórias de superação econômica como, por exemplo, uma unidade do La Brasa em Jundiaí (SP) que veio a compensar a falência de uma tabacaria mantida anteriormente pelo franqueado.
O exemplo que melhor representa esses episódios de virada positiva é provavelmente a lanchonete de Ernandes Vertuan, em Curitiba (PR). A rede de franquias chegou ao Paraná em 2019 e, até agora, abriu sete lanchonetes La Brasa no estado. Vertuan, nascido em Londrina e educado em Alvorada do Sul (PR), estava numa situação financeira delicada, trabalhando como motorista de Uber, sem possuir nenhuma reserva em poupança. “Ele tinha só o carro dele para investir [R$ 40 mil] e queria montar um negócio”, disse Sgutt. “Outras franqueadoras não queriam” – o investidor buscou diversas franquias, mas o investimento mínimo em todas as empresas era superior ao que ele podia pagar. “Eles me aceitaram na situação em que eu estava”, diz Vertuan. “Falei o tanto de recurso que tinha e mesmo sendo bem abaixo do esperado, acreditaram em mim.”
O empresário havia conhecido o La Brasa por meio de um anúncio no Facebook, que dizia: “Invista R$ 150 mil e fature até R$ 850 mil por ano.” Agora, ele fatura R$ 2 milhões por ano e pretende inaugurar mais uma loja no final de 2026, com outro franqueado da La Brasa que hoje possui uma unidade em Maringá (PR). “Ter uma hamburgueria em Curitiba foi um desafio muito grande para mim”, disse. “Eu achava que era um mercado saturado, mas tinha muita fé que ia dar certo.” Para dar início às atividades, o empresário pegou dois empréstimos. O breaking even levou aproximadamente um ano para acontecer, mas os primeiros meses após a inauguração, entre 2019 e 2020, que coincidiram com a pandemia de Covid-19, o negócio foi marcado por uma série de dívidas e atrasos nos pagamentos a fornecedores. “A minha sogra chegou a emprestar o carro dela para alienar o crédito”, disse o empresário, que trabalha ao lado da esposa, Vanessa Vertuan, responsável pelo financeiro. “Quando começou a ter movimento, honrei todas as minhas dívidas.”
Nos anos seguintes, o espaço foi reformado e ampliado, ganhando um novo andar para a cozinha. As lanchonetes La Brasa costumam ter no mínimo 60 metros quadrados, oito funcionários e um faturamento médio de R$ 150 mil por mês, com lucro de 20%. Se a pandemia foi um período difícil para a maior parte dos restaurantes, em Curitiba o La Brasa ficou conhecido por ser um dos únicos deliveries a ficarem abertos durante o lockdown, de acordo com Vertuan. Com 200 gramas de carne, o hamburguer tem como diferencial um tempero exclusivo da casa. Cada sanduíche no cardápio tem um molho diferente. “Quem come nosso hambúrguer”, disse Vertuan, destacando que a maior parte do público são famílias com crianças pequenas, “vai sentir muita diferença de sabor”.
Bruno Sgutt, fundador LFB
