[AGÊNCIA DE NOTÍCIAS DC NEWS]
Criado para reconhecer e valorizar a padaria como espaço central da gastronomia cotidiana, o Padocaria-SP vai expandir sua atuação em 2026, na sexta edição do prêmio. A iniciativa nasceu em São Paulo e ganhou escala ao longo dos últimos anos, tanto em número de estabelecimentos quanto em engajamento do público. “A gente está com essa perspectiva de levar para Belo Horizonte”, afirmou o jornalista gastronômico e idealizador do projeto, Miguel Icassatti em entrevista ao DC NEWS TALKS, videocast da Agência DC NEWS.
O Padocaria nasceu de uma parceria entre Icassatti e o chef Eduardo Maya em 2021, e adotou, desde a origem, um modelo híbrido de avaliação. “É o prêmio de gastronomia mais democrático que a gente tem”, disse. Segundo ele, o formato combina participação do público com a atuação de um corpo de jurados que visita padarias de forma oculta, sem partir de listas prévias ou curadorias fechadas. As padarias se inscrevem de forma espontânea.
A escolha de Belo Horizonte para a próxima edição tem razões práticas e estratégicas. Icassatti explicou que o sócio do projeto, o chef Eduardo Maya, tem forte atuação no mercado local. “O Eduardo mora em Belo Horizonte, é um conhecedor da cultura e do mercado de BH”, afirmou. Ele também destacou o peso do setor na cidade. “Belo Horizonte é a segunda capital com mais padarias no Brasil”, disse.
A evolução do projeto pode ser medida em números. Entre a primeira e a quinta edição, o número de participantes quase dobrou. “A gente começa com uma base de 500 e em 2025 chega a 950 padarias”, afirmou Icassatti. O engajamento também cresceu de forma consistente ao longo das edições. “O Padocaria impactou 96 mil votos”, disse. De acordo com o criador, o engajamento dos clientes e o senso de comunidade são efeitos reais. Além disso, o Padocaria aproximado a indústria das padarias.
Outro ponto forte, segundo Icassatti, é a capacidade de revelar estabelecimentos fora do circuito tradicional da cobertura gastronômica. “Não existe pré-lista, pré-inscrição”, disse. Para ele, esse modelo permite que padarias de bairro, inclusive de regiões periféricas, ganhem visibilidade e passem a integrar o radar do consumidor e do próprio setor. “Vimos acontecer na prática com uma padaria, que vendia 20 sonhos e passou a vender 200”, afirmou. “Lançamos luz a lugares desconhecidos. Eles ganham com isso.”
VENCEDORES – Na edição de 2025, realizada em 6 de novembro, o Padocaria consagrou a Arizona Pães (Tucuruvi/Zona Norte) como Melhor Padaria de São Paulo. Entre as demais vencedoras estão a Padoca da Praça (Sul), Merci (Oeste), Bella Paulista (Centro) e Vera Cruz (Leste), enquanto em Guarulhos – que estreou no concurso – a Munhoz Padaria foi eleita a melhor da cidade. O prêmio também destacou categorias variadas e especiais. Nesta edição, foram lançados: o Melhor Pão na Chapa com Nutella, apresentado por Nutella, e Melhor Fatiador de Frios, apresentado por Seara.
Icassatti também apresentou novidades de outros projetos ligados à gastronomia popular dos quais está à frente. Ele afirmou que o Festival Cultura de Boteco, criado em 2015, chega à décima edição em 2026 e que o foco será encontrar comida boa com preço barato em bares. “Onde tem o melhor prato feito, por exemplo, que atende ciente com VR de R$ 30?”. O jornalista citou ainda o SP8 Pizza, lançado em 2025 e com nova edição prevista para 2026. “É um filhote do Padocaria e que segue esse mesmo propósito: encontrar também coisa nova e boa”, afirmou. Confira a entrevista.
